Il rosso accattivante, il cui nome si ispira al lago alpino più caldo, quello di Caldaro. La Schiava è da sempre considerata la varietà più tipica dell’Alto Adige. Un vino piacevolmente leggero che trasuda carattere ed individualità e si abbina alla perfezione alla classica merenda altoatesina a base di speck, salame e formaggio come anche a canederli allo speck con insalata di cavolo cappuccio.